Unsere Speisekarte im Alten Kurhaus: Typisch fränkisch und mit erlesenen Zutaten

Die Speisekarte bei uns im Restaurant Altes Kurhaus in Trabelsdorf ist geprägt von typisch fränkischen Spezialitäten, leckeren Fischgerichten aus unserer eigenen Bio-Fischzucht und ausgewählten Gerichten mit Fokus auf die Eigenschaften gesund und frisch. Wir achten beim Kochen auf saisonale und regionale Zutaten und arbeiten mit ausgewählten Lieferanten aus der Region, von denen wir zum Beispiel unser Fleisch beziehen. Gekocht wird mit frischen Kräutern und ausgewählten Gewürzen. Dafür hat Hotelinhaber Jürgen Grimmer sogar eine eine Gewürzsommelier-Ausbildung absolviert.

 

Suppen, Bräten und aus der Pfanne

Suppen 

                  

 

Schwartbrotschnitte mit hausgebeitzten Saibling,
Salatgarnitur 
Fränkische Leberknödel Suppe

 

  8,90

  3,90

Kürbiscremesuppe mit Brotröster

 

3,90

Trabelsdorfer Fischsuppe
mit gebratenen Karpfen- und Gemüsestreifen, 
verfeinert mit Sahne und Frankenwein

 

  5,90

Braten

 

 

Gänsebrust
mit Blaukraut oder Wirsing, Kloß

 

15,90

3erlei vom Wild mit Blaukraut, Preiselbeeren und Kloß 
Braten, Fleischküchla, Bratwurst

  14,90

Knuspriges Schäuferla
mit Wirsing, Kloß

 

12,90

Kalbsrahmgulasch vom Bio Kalb aus Erlau im Aurachtal
mit Preiselbeeren mit Blaukraut und Kloß

 

14,90

Vom Grill und aus der Pfanne

   

Grillspieß
mit Medaillons vom Roastbeef und Schweinlendchen
Grillgemüse, Kräuterbutter, Pommesfrites 

  19,90
Fränkisches Schnitzel
bestrichen mit Kren und Senf, paniert, Bratkartoffeln, Salat
  13,90
Schweinelendchen
mit Rahmchampignons, Pommesfrites, Salat
  15,90
Rumpsteak
mit Pommes, gemischten Salat und Kräuterbutter
  18,90
Wienerschnitzel vom Schwein oder Geflügel
mit Salatteller oder Pommesfrites
  12,90

 

"Grimmers" Karpfen – frisch aus unsere Bio-Fischzucht

1/2 Karpfen, klassisch gebacken

mit Kartoffelsalat und gemischter Salat

klein
mittel
groß

14,90
15,90
16,90

1/2 Karpfen in Pfefferschrotkruste

mit Kartoffelsalat und gemischter Salat

klein
mittel
groß

14,90
15,90
16,90

½ Karpfen blau aus dem Wurzelsud

mit Kartoffeln, Sahnekren und zerlassene Butter

klein
mittel
groß

14,90
15,90
16,90

Portion Innereien mit Salat

 

  9,90

Portion Innereien zum Fisch

 

  4,90

Auf Vorbestellung:
Trabelsdorfer Bauernkarpfen
ein ganzer Karpfen im Speckmantel gebraten
mit Kartoffelgemüse und gestocktem Ei
nur auf Vorbestllung und ab 2 Personen

pro Person

16,90

Karpfenfilets

 

 

Karpfenfilet gegrillt
mit Kartoffelsalat und gemischter Salat

 

17,90

Karpfenfilet gebacken
mit Remoulade, Kartoffelsalat und gemischter Salat

  17,90

Karpfenfilet in Pfefferschrotkruste
mit Remoulade, Kartoffelsalat und gemischter Salat    

 

17,90

Karpfenfilet Müllerin Art
mit Kartoffeln und Salat

 

17,90

Karpfenfilet blau, aus dem Wurzelsud
mit Kartoffeln, Sahnekren und zerlassene Butter   

 

18,90

  

Zweierlei vom Karpfen
Karpfenfilet gebacken & Karpfenfilet in Pfefferschrotkruste,
Kartoffelsalat und gemischter Salat

 

18,90

Karpfenstreifen gebacken oder in Pfefferschrotkruste
mit Kartoffelsalat und gemischter Salat

 

17,90

 

Forelle, Saibling & Co., unsere Fischkarte

Grillforelle 
mit Kartoffelsalat und gemischter Salat


als Filet 

15,90
18,90

Forelle gebacken
mit Kartoffelsalat und gemischter Salat


als Filet

15,90
18,90

Forelle mit Pfefferkruste
mit Kartoffelsalat und gemischter Salat


als Filet

15,90
18,90

Forelle blau aus dem Wurzelsud
mit Kartoffeln, zerlassene Butter, Sahnekren


als Filet

16,90
19,90

Forelle Müllerin 
mit Kartoffeln, Salat

 
als Filet

16,90
18,90

Saibling gegrillt
mit Kartoffelsalat und gemischter Salat


als Filet

18,90
21,90

Saibling gebacken
mit Kartoffelsalat und gemischter Salatt

 
als Filet

18,90
21,90

Saibling  Müllerin 
mit Kartoffeln, Salat

 
als Filet
18,90
21,90

Saibling blau aus dem Wurzelsud
mit Kartoffeln, zerlassene Butter, Sahnekren

 
als Filet

18,90
21,90

Mediterranes Lachssteak
mit Grillgemüse und Bratkartoffeln

 

17,90

Vegetarische Gerichte

Rahmpfifferlinge mit Semmelkloß  

12,90

Falafel
mit Grillgemüse und Bärlauchpesto
 

11,90

Käsespätzle

  7,90

Gemüsestrudel
überbacken mit Ziegenkäse und Grillgemüse



12,90

Süße Leckereien

Pannacotta mit Waldbeer-Ragout
und Vanilleeis und Sahne
 

6,90

Gemischtes Eis
3 Kugeln: Schoko, Erdbeere, Vanille


mit Sahne

3,50
4,20

Erbeerbecher
3 Kugeln mit frischen Erdbeeren
und Sahne



6,90

Waldbeerbecher
3 Kugeln mit frischen Waldbeeren
und Sahne

 

5,90

Coupe Baileys
3 Kugel Vanilleeis mit Baileys
und Sahne

 

6,90

Coupe Danemark
3 Kugel Vanilleeis mit Schokosauce
und Sahne

  5,90

Coupe Mirsa
3 Kugel Vanilleeis mit Eierlikör
und Sahne

  6,90

Verschiedene selbstgebackene Kuchen
siehe Aushang

 

3,00-3,50

1 Portion Sahne

 

0,70

 

Typisch fränkische Speisen: leckere Braten mit Klößen oder Fisch aus unserer eigenen Bio-Zucht

Sie wollen in Bamberg gut fränkisch essen - egal ob am Sonntag oder unter der Woche? Dann sind bei uns im Alten Kurhaus genau richtig. Nur 15 Minuten von Bamberg entfernt finden Sie unser Restaurant in Trabelsdorf inmitten traumhafter Naturkulisse.
Alle Fischgerichte haben ihren Ursprung in unserer eigenen Fischzucht. Einige Fischteiche grenzen direkt an unser Hotel & Restaurant an – Sie können sich sozusagen live anschauen, wo der Fisch herkommt, der bei Ihnen auf den Teller kommt. Zudem sind unsere Karpfen biozertifiziert gemäß Artikel 29 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 – mehr dazu können Sie hier nachlesen.

Fränkische Gerichte für Vegetarier und Veganer

Typisch fränkisch essen heißt bei uns nicht automatisch immer Fleisch und Fisch. Bei uns sind auch Vegetarier und Veganer herzlich willkommen und dürfen sich auch raffinierte fleisch- und fischfreie Gerichte bzw. Rezepte frei von tierischen Bestandteilen freuen.

Sind Sie Allergiker? Wir geben Ihnen gerne mündlich oder schriftlich Auskunft. Bitte wenden Sie sich an unsere Service- und Küchenmitarbeiter.

Achtung: Unser Speisenangebot variiert wöchentlich, weil wir gerne immer wieder neue Gerichte zaubern, aber auch weil viele Lebensmittel nicht ganzjährig Saison haben. Zur Inspiration finden Sie hier einen Auszug aus unserer Speisekarte aufbereitet, können aber keine Garantie geben, dass jedes Gericht immer verfügbar ist.

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    Unsere Öffnungszeiten:

    Montag - Mittwoch
    16:00 - 22:30 Uhr
    warme Küche ab 17:00 Uhr
    Donnerstag
    Hotel bis 11:00 geöffnet und
    im Restaurant Ruhetag
    Freitag - Sonntag
    ganztägig 7:00 - 24:00 Uhr
    Küchenpause 14:00-17:00 Uhr

    Reservierungen unter
    09549/1247 oder 09549/9887680

    oder
    info@altes-kurhaus.de